Gateaux algérien au miel - Oeil de chameau
Bonjour tout le monde,
Je vous présente ci-dessous un gateau algérien traditionnel au miel, parfumer à la fleur d'orange et aux amandes. Ce gateau est idéal pour les fêtes, les mariages et l'aid.
Ce qui est bien avec ce gateau c'est la facilité de décoration, avec un simple peigne on aura un gateau présentable,de préférence avec un peigne de large dents pour une déco visible (c'était pas le cas pour moi), on peut aussi décorer avec une pince (un peu difficile à tenir)
Ingrédient:
- La pâte:
- 3 mesures de farine
- 1 mesure de smen fondu ( ou margarine fondue)
- Eau de fleur d'oranger pour travailler la pâte
- Une pincée de sel
- La farce:
- 3 mesure d'amande émondé et moulu
- 1 mesure de sucre
- Cannelle
- Eau de fleur d'oranger
- Deco:
- Des amandes non émondé
- Miel + Eau de fleur d'oranger
- Un peigne propre
Préparation:
- Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, la vanille et le smen, sablé avec la pomme de la main
Puis mouiller avec la fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte homogène, travailler rapidement et réserver au frais sous papier film 1h environ
- D'autre part, préparer la farce, associer les amandes avec le sucre, la pincée de cannelle et l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte bien ferme
- étaler la pâte finement, découper des bandes de 10cm * 15cm
- Fariner le peigne, diposer la bande ( une par une) appuyer pour avoir la forme
- Poser un boudin fin de farce.
- Retourner le gâteau
- Donner une forme de croissant et coller les deux bouts avec le pouce et l'index bien appuyer
- Coller une amande au milieu
- Enfourner dans un four préchauffé à 170°C
- Lorsque le gateaux est cuit, trempez les dans le mélange miel+ eau de fleur d'oranger
- Egoutter, mettre dans des caissettes
